主料:冬笋一只,五花肉
配料:八角,老抽,葱,姜,醋,冰糖,黄酒
制作:冬笋去皮,切片儿,五花肉切麻将块大小,煮锅水烧开放五花肉,八角,葱姜煮至五花肉7-8成熟,肉和调料一起捞出;
锅里放油,冰糖炒糖色,放入五花肉,少许老抽,少许醋煸干水分;
倒半瓶料酒,大火烧开?放入笋片,小火焖一小时,再大火收至汤汁粘稠,装盘撒上葱花.
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做法简单, 因为缺了蚝油, 所以只能想办法勾兑出近似的味道
做法:
芥蓝洗净焯水一分钟控干, 葱白切丝, 摆盘,;
调汁: 李锦记一品鲜\糖\鸡精\盐\美极鲜味汁
熟一点热油, 然后加入调汁, 最后勾个小半碗水的薄芡,淋在芥蓝上即可~
水平有限,做的一般,简单做个记录,相信以后会有提升。
包菜半颗,手撕。蒜片,干辣椒,盐,生抽,鸡精,大火快炒。
]]>手一抖,老抽就多了,对不起,我做黑了~
冬瓜去皮切块,香菇几朵去蒂切两半。
锅烧热下少许油,下香菇炒出香味,下冬瓜和快要没过冬瓜的水,水开后, 加入一大匙老抽,1/2小匙盐。冰糖三四粒,盖上锅盖小火煮20-30分钟。
剩的炒饭,只好当早饭吃了,这油汪汪的~一看就是炒饭没少放油。
做法简单,加水,水开后放剩的炒饭,西红柿滚刀块,加盐煮之,出锅前几分钟放黄瓜就好。这个还算好吃。
新买的镜头,以后得多拍拍自己做的菜。
]]>简单好喝~以下是做法配方
1 fl. oz. fresh lime juice
1 tsp. caster sugar
Mint leaves
2 fl. oz. white rum
Dash of cranberry juice
Splash sparkling water
Tip: Place your mint leaves, sugar, and lime juice in the glass first and crush; the lime juice and sugar help to break down the mint and release the flavor. Then add rum, cranberry juice, and sparkling water; stir and pour over ice.
青柠汁
黄幼砂糖或砂糖
薄荷叶
白朗姆
蔓越莓汁
苏打水
做法:薄荷叶,糖,青柠汁到杯子里,然后捣之,薄荷和糖中和青柠的口感,加入白朗姆和苏打水,倒入加冰块的长饮杯并搅拌,最后薄荷叶装饰。
]]>简单好喝,在这里分享我的配方和顺序:
黄砂糖+取大叶薄荷叶 捣碎 置杯底
百家得 朗姆 注入1/4杯
宝蓝吉 青柠汁 2oz (有LIME可以少放)
莫林 MOJITO糖浆 2oz
冰块若干
LIME 对切 挤汁 然后整个也放杯子里
苏打水 注入至满杯
放薄荷叶尖 做装饰
绿葫芦薄荷 滴入两三滴
自己瞎做着玩的,倒是挺好吃。
]]>老板娘家的牛肉秘方,很复杂,但是很靠谱。原文首发豆瓣私房菜小组。
食材
金钱腱三根(黄牛)
配料
(1)李锦记精选老抽、香醋、糖、食用油、料酒(生抽的用量应以将放入锅中的金钱腱朝上面逐一抹掉;香醋、糖少许,食用油比醋略多点,料酒一袋);
(2)红辣椒壳、花椒、草果、肉蔻、香叶、丁香、桂皮、八角、山奈、小茴香(用量因人而宜,在尝试中去做调整,草果、肉蔻将其轻拍);
(3)大葱3-4段、生姜(生姜拍散)。
操作
(1)将金钱腱洗净,切成3块(大小可因实际情况定),放入锅内水漫过金钱腱,开大火,水开后锅马上离火,将水倒掉,洗净牛肉;
(2)将洗净金钱腱平码在锅底较大的锅中;
(3)将配料1放入;
(4)将配料2放入大碗中,洗净滤水后均匀地放在金钱腱上;
(5)将配料3放入(切勿加水);
(6)开大火,烧开后开小火(途中尝尝味道,如味道不咸,此时不加盐;如量大就要给金钱腱翻身,一定要小火;
(7)小火炖1.5?2小时,可用筷尖扎入金钱腱,如轻松见底,就要将金钱腱盛出;
(8)将锅中的配料2及配料3捞出;
(9)将盛出的金钱腱再倒回汤中,开大火,不停地翻动,直至金钱腱变成琥珀色,关火。
以上只是自己的心得,各自口味不一,可做调整。
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